Groepsmenu's
MAANDMENU JUNI | € 35,-
Keuze ter plekke tot 25 personen
Voorgerechten:
Ceviche van zeebaars met kruidensalade, avocado crème en citrusvinaigrette
of
Romige burrata met salade van gekleurde tomaatjes en basilicumolie
of
De Ridder, Wieckse witte 5%
Hoofdgerechten:
Malse rundersteak van de houtskoolgrill met groene asperges, prakaardappel en jus van gepofte knoflook
of
Ravioli gevuld met ricotta waarbij coulis van rode paprika, romanesco en saffraan beurre blanc
Dessert:
Rood fruit met fris yoghurtijs en sabayon
of
Assortiment van drie soorten kaas met appelstroop en kletzenbrood
of
Koffie of thee naar keuze met een macaron
DRIEGANGEN LUXE KEUZEMENU | €47,50
Keuze ter plekke tot 25 personen
Voorgerechten:
Salade van gegrilde romaine sla, krokante kip, pata negra ham, ansjovis mayonaise, parmezaanse kaas en kruidencrouton
of
Hartig taartje van filodeeg met Machedoux geitenkaas, Medjoul dadel en een kletskop van honing en pistache
Hoofdgerechten:
Gebakken scholfilet met zacht gegaarde pulpo, fregola, gegrilde venkel, zeekraal een schuimige saus van kreeft
of
Tarte tatin van Spaanse ui, uiencompote, bitterbal van paddenstoelen, een creme van knol, Savoiekool, truffel en jus van sjalot
Dessert:
Clafoutis van peer met gepocheerde peer, mousse van witte chocolade en slagroomijs
of
Assortiment van drie soorten kaas met appelstroop en kletzenbrood
of
Koffie of thee naar keuze met een macaron
VIJFGANGEN TASTINGMENU | € 55,
Geschikt als zittend diner of walking dinner
Dungesneden gemarineerde tonijn met avocadocrème, zongedroogde tomaat, taggiasche olijf, krokante kappertjes en limoenmayonaise
Gebakken kabeljauw met kruidenrisotto, waterkers en een saffraan beurre blanc
Dungesneden rosé gebraden denversteak met pommes mousseline, gecarameliseerde sjalot, groene asperges en maderasaus
Drie soorten kaas met appelstroop en krentenvijgenbrood Optioneel: supplement € 7,50
Dessert van pure en witte chocolade met citrus en vanille ijs