Met avocado, tomaat en tuinkers.
Met dagverse en zoetzure groenten.
Met groene appel en verse groenten.
Met heerlijke oude Reypenaer.
Met crème fraîche en haringkaviaar, 6 stuks. Baeri kaviaar i.p.v. haringkaviaar, blikje 10 gram Supplement: +€24,50
Spaanse gedroogde ham met cornichons.
Met Manchego en Olijven, vier stuks (v).
Een verfijnde, frisse oester met een lichtfruitig en heerlijk zilt accent. . Dagelijks vers, per stuk te bestellen.
Evenwichtig en verfijnd, met zachte ziltheid, romige noottonen en een volle, minerale smaak. Dagelijks vers, per stuk te bestellen.
Licht gerookte heilbot met oesterblad en venkelsalade
of
Burrata met salade van little gem, gepofte druiven en pistache crunch (v)
Doradefilet met zacht gegaarde pulpo, kruidige couscous en tomatenantiboise
of
Zacht gegaarde lamsnek met rosé gebraden lam waarbij peulvruchten en pruimensaus
of
Ravioli gevuld met ricotta en spinazie waarbij salieboter en crunch van hazelnoot (v)
Panna cotta met rabarber en sorbet van framboos en dragon
of
Vier soorten binnen- en buitenlandse kazen (supplement 4,50)
Met stokbrood en gegratineerde Gruyèrekaas.
Van kreeft met garnalen en vadouvancrème.
Met paddenstoelenragout (v).
Met kweepeercompote, brioche en ingelegde rode ui.
In kruiden-knoflookboter.
Met vijgen, venkelsalade, rode biet en dille (v)
Met een zachtgekookt eitje, kapperappeltjes en mosterdkaviaar.
Met dungesneden verse tonijn.
Compote van appel en siroop van Aceto Balsamico met briochebrood.
Met rauwkost en stokbrood (v)
Op een briochebun met knapperige sla, tomaat, Kesbeke-augurk, krokante bacon en sauce secrète.
Met koningsboleet, gebruneerde beurre noisette végétal (v)
Met bundelzwam, salie en pijnboompitten (v)
Met gesauteerde paddenstoelen, aardappelmousseline, rillettes de volaille en truffeljus
Met geroosterde bloemkool, beurre blanc met crisps van Bleue d’Artois
Met gekonfijte aardappel, seizoensgroenten en jus van madera. Supplement: gebakken eendenlever (+€ 12,50).
Met zijn eigen jus en kappertjes.
Met roomboter, olijfolie en kruidendip.
Met mayonaise.
Lokale groenten van het seizoen.
Met citrusfruit, meringue, sorbet van groene thee en sinaasappel.
Met koffieroomijs.
Met pecannotenpraliné en gezouten karamelijs
Met vanille-ijs.
Neem er een heerlijke wijn uit onze wijnkelder bij en het leven lacht je toe als nooit tevoren.
Met een Argentijnse gamba, haringkaviaar, parels van witte aceto en citruscrème.
Saint-Jacques met bloemkool, vadouvan, appel, en een krokantje van venkel.
Met witlof, schorseneren en romige saus van cèpe met geschaafde truffel.
Met gestoofd hert waarbij rode kool, geroosterde spruitjes, stoofpeer en wildjus met besjes.
Internationale kazen met noten-vijgentoast en appelstroop.
Met kersensorbet en een kerstmacaron.
Gepekelde citroen en gedroogde olijf.
Met crunch van pinda en kokos.
Met truffel.
Met dressing van Aceta Balsamico en port waarover geraspte pistache.
Met duxelles van bospaddenstoelen en truffel.
Met krokante schorseneer, geroosterde prei, beurre noisette, hazelnoot en cremolata.
Met gepofte kastanje en een beurre blanc van dadel en kaneel.
Allergieën of dieetwensen? Deze kunt u aangeven bij reservering of aankomst, voorafgaand aan uw evenement, lunch of diner. Onze keuken en service bieden u graag de juiste invulling.
Elke maand verloten wij een boottocht onder een van onze ontvangers van onze mailinglijst.
Kom langs voor een vrijblijvende bezichtiging. We ontvangen je met een gratis lunch voor twee in onze brasserie.
Vul je gegevens en datum van voorkeur in. Tot snel!
